La Chandeleur est une fête traditionnelle française qui célèbre la présentation de Jésus au Temple et marque également la fin de la période des festivités de Noël. Cette occasion spéciale est souvent associée à la dégustation de crêpes, un met simple mais ô combien délicieux. Cette année, pourquoi ne pas sortir des sentiers battus en proposant des recettes originales de crêpes sucrées et salées ?
Découvrez les saveurs de la betterave dans vos crêpes
La betterave est un légume racine très riche en vitamines, sels minéraux et fibres alimentaires. Elle se cuisine aussi bien crue que cuite. Ses notes sucrées et sa belle couleur pourpre en font un ingrédient intéressant pour réaliser des crêpes à la fois savoureuses et esthétiquement plaisantes.
Recette de crêpes à la betterave
Pour préparer cette version originale de crêpes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 pincée de sel
- 200 g de betterave cuite
Commencez par mixer finement la betterave cuite. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les œufs, puis incorporez progressivement le lait tout en fouettant. Ajoutez ensuite l’huile végétale avec la purée de betterave et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer pendant une heure avant de cuire vos crêpes à la poêle. Selon l’histoire et origine des crêpes, servez-les garnies de fromage frais, de pousses d’épinards et de noix pour une entrée ou un plat principal délicieusement original et coloré.
Le magret fumé, un ingrédient de choix pour des crêpes salées gourmandes
Le magret fumé est une spécialité du Sud-Ouest de la France qui apporte une touche raffinée et savoureuse à vos recettes de crêpes. Tranché finement, il se marie à merveille avec la texture moelleuse des crêpes.
Recette de crêpes au magret fumé, chèvre frais et miel
Pour cette recette gourmande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte à crêpes nature (suivez les instructions ci-dessus)
- 12 tranches de magret fumé
- 150 g de chèvre frais
- Miel liquide
- Quelques brins de ciboulette
Faites cuire vos crêpes selon la méthode habituelle, puis garnissez-les de tranches de magret fumé, d’une portion généreuse de chèvre frais et d’un filet de miel. Parsemez de ciboulette fraîchement ciselée pour apporter une note de verdure et dégustez sans attendre.
Le camembert s’invite dans vos crêpes pour un mariage surprenant
Grand classique parmi les fromages français, le camembert est également très apprécié fondu. Il peut ainsi être intégré à des recettes de crêpes salées pour apporter de l’onctuosité et du caractère.
Recette de crêpes au camembert, pommes et noix
Pour réaliser cette association de saveurs inattendue, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte à crêpes nature (voir plus haut)
- 1 camembert bien fait
- 2 pommes
- Quelques cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe de beurre
Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en quartiers fins. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les quartiers de pommes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés. Préparez vos crêpes avec la pâte nature, puis garnissez-les de pommes, de tranches de camembert et de noix concassées. Enveloppez le tout et faites réchauffer à la poêle pour que le fromage fonde légèrement.
La feta, un fromage aux mille facettes pour vos crêpes sucrées
Fromage d’origine grecque préparé avec du lait de brebis ou de chèvre, la feta est appréciée tant dans les recettes salées que sucrées en raison de sa texture crémeuse et de son goût subtil. Elle se marie ainsi parfaitement à des crêpes garnies de fruits frais.
Recette de crêpes sucrées à la feta et aux fraises
Pour réaliser cette succulente recette, rassemblez les ingrédients suivants :
- 1 pâte à crêpe nature (voir plus haut)
- 200 g de feta
- 400 g de fraises
- Miel liquide ou sirop d’érable
Menthe fraîche
Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Dans une assiette, émiettez grossièrement la feta. Préparez vos crêpes avec la pâte nature, puis garnissez-les de morceaux de feta et de fraises. Arrosez de miel liquide ou de sirop d’érable selon votre préférence et parsemez de feuilles de menthe finement ciselées avant de déguster.
Ainsi, avec un peu d’audace et de créativité, vos crêpes sucrées-salées sortent de l’ordinaire pour surprendre et régaler vos convives lors de la Chandeleur. N’hésitez pas à expérimenter autour de ces recettes en les adaptant selon vos envies et les ingrédients à votre disposition.
