La provenance, le terroir et la qualité fruitière sont autant de considérations importantes pour choisir une huile de qualité. Cependant, le nombre d’informations sur les étiquettes est en augmentation et par conséquence, cela devient difficile de distinguer un bon produit d’un mauvais. Comment prendre une décision en fonction de ses préférences, de son budget et de l’usage que l’on veut faire du produit ? Voici quelques réponses.
Comment déterminer la bonne qualité ?
Même si le niveau de fruité est une question d’opinion personnelle, il existe certains critères objectifs qui peuvent être utilisés pour déterminer si une huile d’olive est de haute qualité ou non.
Tout d’abord, il convient de privilégier les huiles d’olive vierges extra, car elles sont issues de la première pression à froid des olives, qui a lieu moins de 24 heures après la cueillette des olives. Leurs parfums sont plus marqués et leurs bienfaits pour la santé sont accrus. Maintenez la plus haute qualité possible dans les huiles d’olive que vous utilisez et évitez d’utiliser des huiles provenant d’une seule variété d’olives sauf si vous en êtes certain.
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Identifier une huile d’olive de qualité
Plus qu’un simple complément à la nourriture, les condiments sont essentiels à la réussite de vos efforts culinaires et le choix d’une huile d’olive de haute qualité ne fait pas exception à cette règle. De nombreux facteurs influencent la qualité de la saveur et de l’arôme d’une huile d’olive. En premier lieu, la qualité des olives utilisées est incontestablement importante, tout comme le fait qu’elles aient été récoltées à la main, ce qui garantit que les olives n’ont pas été soumises à un stress excessif au moment de la fabrication. Une pression à froid effectuée dans les heures qui suivent la récolte sera également déterminante pour le produit final.
D’où vient-elle ?
Lors de l’achat d’une huile d’olive, l’une des choses les plus essentielles à rechercher est le lieu d’origine et de production de l’huile. En effet, il n’est pas rare de rencontrer des huiles bon marché étiquetées « extra vierge » mais sans aucune indication de leur origine. Cette région grise indique fréquemment qu’elles sont composées d’une combinaison de plusieurs huiles différentes. Par conséquent, recherchez une huile qui indique clairement l’origine.
Le contenant approprié
Les huiles doivent être conservées dans une bouteille en verre ou en métal pour que toutes leurs caractéristiques soient préservées. C’est encore mieux si le récipient est noir, car l’huile durera plus longtemps si elle est conservée à l’abri de la lumière et dans un environnement froid. Si la bouteille est en verre transparent, elle doit être conservée dans un endroit sombre. Gardez un œil sur les récipients en plastique, surtout ceux qui sont transparents. Si vous avez acheté de l’huile dans un récipient en plastique, alors vous devez savoir que sa durée de conservation n’est que d’un mois.
